về

Cả ông cố nội và ngoại của tôi đều từng điều hành quán bar, ít nhất một trong hai đã mở quán rượu bí mật trong thời kỳ Cấm rượu tại một thị trấn tai tiếng. Sự nghiệp của tôi bắt đầu từ một quán bar. Tôi khám phá ra whisky khi còn là một học giả trẻ ở Anh. Tôi đã nhận ra rằng thời tiết ở Hà Nội - từ nóng gay gắt đến lạnh buốt - là điều kiện hoàn hảo để ủ whisky, vì thế, tôi đã bắt đầu hành trình Về Để Đi, để tìm kiếm những điều ý nghĩa, phiêu lưu, và những dòng rượu tinh túy.

Một nhà thơ, chuyên gia F&B và người sống về đêm ở Hà Nội, sinh ra ở một nơi xa xôi và lớn lên ở Hà Nội. Đồ uống yêu thích của Quân là whisky neat, đôi khi là gin không đá. Có thể nói - một cách tự hào, anh thuộc thế hệ thứ hai trong ngành rượu mạnh.

Từ những ngày còn là sinh viên đại học ở Scotland, xa quê hương Thụy Sĩ, Marco đã ấp ủ mong muốn tạo ra một loại whisky đẳng cấp, phản ánh câu chuyện của vùng đất nơi nó ra đời. Sự nghiệp tư vấn quản lý đã đưa Marco đến nhiều ngành công nghiệp khác nhau, mang đến những cơ hội đặc biệt và tân tiến và cuối cùng, Marco đã tìm thấy nơi để thực hiện ước mơ. Marco mang hy vọng một ngày nào đó, Về Để Đi sẽ được thưởng thức bởi những người sành rượu Việt Nam, những du khách phiêu lưu và những tâm hồn ưa khám phá trên khắp thế giới.

Trong sự nghiệp kỹ sư và vận hành của mình tại Mỹ và Việt Nam, Mikey nhận ra ba điều quan trọng: Thứ nhất, đam mê lớn nhất của Mikey là xây dựng và kết nối con người. Thứ hai, không gì gắn kết mọi người lại với nhau hơn những ly rượu. Thứ ba, whisky là loại rượu đáng để thưởng thức nhất—trên toàn thế giới. Về Để Đi giúp biến những đam mê này thành hiện thực, tạo ra một điều phi thường từ Việt Nam cho thế giới, đồng thời nuôi dưỡng những kết nối ý nghĩa bên những ly rượu hảo hạng.

Tôi khởi nghiệp là một nhà chưng cất Cognac với Domaine Privé Cognac (và từ đó, có một niềm đam mê cháy bỏng với các dòng rượu mạnh chưng cất cơ bản - eau de vie). Sau đó, tôi tự tay gây dựng xưởng chưng cất tiên phong của mình ở Portchester, New York. Trước khi gia nhập đội ngũ Về Để Đi, tôi giữ chức Chủ tịch kiêm Bậc thầy Chưng cất tại Copal Tree Distillery, nằm sâu trong rừng rậm Belize. Châm ngôn làm việc của tôi là tận hiến hết mình cho sự hoàn hảo đầy sáng tạo.

Lớn lên từ một ngôi làng truyền thống ở Hà Tĩnh, nơi nổi tiếng với nghề nấu rượu gạo, tôi đã trưởng thành ngay trong lòng ngành công nghiệp chưng cất. Mẹ tôi tự tay nấu rượu, mang lại cho tôi một mái ấm luôn ngập tràn 'hương thơm mê hoặc của rượu nếp.' Thậm chí, tôi còn sống trong tầm mắt của một trong những nhà máy bia lớn nhất Việt Nam. Tất cả những điều đó đã ảnh hưởng sâu sắc đến quyết định theo đuổi ngành công nghệ thực phẩm của tôi.